A Cara Moela (Dioscorea bulbifera) é um tubérculo nutritivo, versátil e cheio de benefícios para a saúde. Apesar de pouco conhecida, pode ser utilizada em diversas receitas deliciosas e saudáveis. Seja cozida, assada ou transformada em purê, essa raiz pode substituir a batata, o inhame e a mandioca em diversas preparações.
A seguir, confira algumas receitas fáceis e saborosas para aproveitar ao máximo a Cara Moela na sua alimentação!
🍲 Purê de Cara Moela Cremoso
🔥 Ideal para acompanhar carnes, legumes ou como um prato leve e nutritivo.
📝 Ingredientes:
- 3 unidades de Cara Moela descascadas e cortadas em pedaços
- 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
- ½ xícara de leite ou bebida vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo:
1️⃣ Cozinhe a Cara Moela em água fervente com sal por 30 minutos ou até ficar bem macia.
2️⃣ Escorra a água e amasse os pedaços ainda quentes com um garfo ou espremedor.
3️⃣ Adicione a manteiga (ou azeite), o leite e misture bem até obter um purê cremoso.
4️⃣ Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
5️⃣ Sirva quente e aproveite!
✅ Dica: Para um purê ainda mais saboroso, adicione queijo parmesão ralado ou ervas frescas!
🍟 Chips Crocantes de Cara Moela
🔥 Uma alternativa saudável às batatas fritas, perfeita para lanches!
📝 Ingredientes:
- 2 unidades de Cara Moela
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Páprica ou orégano para temperar
👩🍳 Modo de Preparo:
1️⃣ Lave e descasque a Cara Moela.
2️⃣ Corte em fatias finas (use um ralador ou faca bem afiada).
3️⃣ Tempere com azeite, sal, pimenta e os temperos de sua preferência.
4️⃣ Disponha as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga.
5️⃣ Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
6️⃣ Retire do forno e deixe esfriar para ficarem mais crocantes.
✅ Dica: Para chips ainda mais sequinhos, asse em temperatura baixa (160°C) por mais tempo.
🥧 Bolinho Assado de Cara Moela
🔥 Ótima opção para cafés da manhã ou lanches nutritivos!
📝 Ingredientes:
- 2 xícaras de Cara Moela cozida e amassada
- 1 ovo
- ½ xícara de farinha de aveia
- 2 colheres de sopa de queijo ralado (opcional)
- Sal, pimenta e ervas a gosto
- 1 colher de chá de fermento em pó
👩🍳 Modo de Preparo:
1️⃣ Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
2️⃣ Modele bolinhos pequenos e disponha em uma assadeira untada.
3️⃣ Asse em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos ou até dourar.
4️⃣ Sirva quente com molhos naturais!
✅ Dica: Se quiser uma versão mais crocante, pincele um pouco de azeite nos bolinhos antes de assar.
🍜 Sopa Nutritiva de Cara Moela
🔥 Perfeita para dias frios, essa sopa é cremosa e rica em nutrientes!
📝 Ingredientes:
- 2 unidades de Cara Moela descascadas e cortadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cenoura em cubos
- 1 litro de caldo de legumes ou frango
- Sal, pimenta e ervas a gosto
- Azeite para refogar
👩🍳 Modo de Preparo:
1️⃣ Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
2️⃣ Adicione a cenoura e a Cara Moela, mexendo por alguns minutos.
3️⃣ Acrescente o caldo de legumes e cozinhe até os vegetais ficarem macios.
4️⃣ Bata tudo no liquidificador para obter um creme homogêneo.
5️⃣ Tempere com sal, pimenta e ervas a gosto.
✅ Dica: Para deixar a sopa ainda mais saborosa, finalize com queijo ralado ou croutons integrais.
🥞 Panqueca de Cara Moela e Aveia
🔥 Uma opção saudável e nutritiva para um café da manhã reforçado!
📝 Ingredientes:
- 1 xícara de Cara Moela cozida e amassada
- 1 ovo
- ½ xícara de leite ou bebida vegetal
- ½ xícara de farinha de aveia
- 1 colher de chá de fermento químico
- Pitada de sal e canela (se for doce)
👩🍳 Modo de Preparo:
1️⃣ Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa.
2️⃣ Aqueça uma frigideira untada e despeje pequenas porções da massa.
3️⃣ Cozinhe por 2 minutos de cada lado, até dourar.
4️⃣ Sirva com mel, frutas ou recheios salgados!
✅ Dica: Para panquecas salgadas, adicione queijo ou ervas na massa.
Conclusão
A Cara Moela é um alimento incrível, versátil e nutritivo, que pode ser incorporado em diversas receitas. Seja em purê, sopa, bolinhos ou chips crocantes, esse tubérculo oferece uma alternativa saudável para várias preparações.
Experimente essas receitas e aproveite os benefícios da Cara Moela na sua alimentação! 🍽️✨
